東京で豚肉不使用のラーメン｜上野・池袋の鶏だけで作るラーメン鳥ぶし

東京で豚肉を使わないラーメンをお探しなら、ハラールラーメン鳥ぶしへ。当店のラーメンはすべて鶏だけで作っています。スープは鶏ガラ、チャーシューは鶏、麺は動物性油脂を使わずに製造。厨房では豚肉、ラード、みりん、料理酒を一切使用していません。ラーメンは1,130円からで、上野御徒町本店と東池袋の池袋店の両方でお召し上がりいただけます。

店舗情報
上野御徒町本店：〒110-0005 東京都台東区上野6-1-6 御徒町グリーンハイツ106、電話03-6284-2413、JR御徒町駅から徒歩2分、毎日11:00〜23:00営業
池袋店：〒170-0013 東京都豊島区東池袋1-13-12、電話090-4268-5311、池袋駅東口から徒歩約5分
価格：ラーメン1,130円から、サイドとドリンクを含めておひとり2,000〜2,500円ほど
両店舗とも同じメニュー、同じ価格です

一般的なラーメンで豚肉が使われている場所
「豚肉なしで」とお願いしても豚肉が入っていた、という声をよく聞きます。豚肉は上にのる具だけではないからです。東京の一般的なラーメン店では、豚肉が次の五か所に使われていることがあります。
・スープ：豚骨スープはもちろん、醤油や味噌のスープでも鶏と豚骨を合わせていることが多くあります。
・チャーシュー：上にのる肉は、ほとんどが豚バラや豚肩ロースの煮豚です。
・脂：コクを出すために、ラードや背脂を加える店が多くあります。
・タレ：丼の底に入れる味の素となるタレに、豚のだしやチャーシューの煮汁を使うことがあります。
・サイドメニュー：餃子の具は通常、豚肉です。
そのため「鶏ラーメン」と書かれていても、豚肉が含まれている場合があります。確実に避けるには、最初から豚肉を一切扱わない厨房を選ぶことがいちばんです。

鳥ぶしがすべての一杯を豚肉不使用にしている方法
当店の厨房では鶏肉しか調理しません。豚肉が店舗に納品されることはないため、鍋、お玉、揚げ油の共用を心配する必要もありません。スープは鶏ガラから、チャーシューは鶏、餃子の具も鶏、唐揚げも鶏です。さらに、みりん、料理酒、アルコールを含む調味料も使用せず、アルコール飲料も提供していません。

そのため当店のラーメンは、ムスリムのお客様だけでなく、宗教、健康、個人的な理由で豚肉を避けている方にも安心してお選びいただけます。当店は正式なハラール認証を取得していませんが、そのことも含めて正直にお伝えしています。原材料についてはスタッフがいつでもご説明します。

豚骨なしで楽しめるクリーミーな一杯
濃厚でクリーミーな豚骨ラーメンがお好きな方には、鳥白湯をおすすめします。鶏ガラのコラーゲンと脂が溶け出すまでじっくり炊き出した、白く濃厚な鶏スープです。豚骨のような深くまろやかな味わいを、鶏だけで楽しめます。

おすすめメニュー
・鳥白湯らーめん＋鳥ダシご飯セット（1,380円）：鶏だけで作る、豚骨のようにクリーミーな一杯です。
・醤油らーめん（1,130円）：澄んだ鶏醤油スープの、軽やかな定番です。
・つけ麺セット（1,180円）：太麺を濃厚な鶏のつけ汁に浸して召し上がれます。
・鶏餃子（5個650円、10個1,250円）：東京では珍しい、豚肉を使わない餃子です。
・鶏唐揚げ（6個1,150円）：日本式のフライドチキンです。
ご注文は券売機で行います。日本語が話せなくても大丈夫です。

よくある質問

東京で豚肉不使用のラーメンはどこで食べられますか？
ハラールラーメン鳥ぶしの上野御徒町本店と池袋店で、豚肉を使わない鶏だけのラーメンを召し上がれます。

スープやチャーシューに豚肉は入っていますか？
いいえ。スープは鶏ガラから作り、チャーシューも鶏です。厨房では豚肉を一切使用していません。

豚骨ラーメンの代わりになる、豚肉不使用のラーメンはありますか？
はい。鳥白湯は白く濃厚な鶏スープで、豚肉を使わずに豚骨のようなコクのある一杯をお楽しみいただけます。

餃子も豚肉不使用ですか？
はい。当店の餃子の具は鶏肉です。

鳥ぶしはハラール認証を取得していますか？
いいえ、取得していません。厨房では鶏肉のみを扱い、豚肉、ラード、みりん、料理酒は使用しておらず、アルコール飲料も提供していません。

ご来店をお待ちしております
ハラールラーメン鳥ぶし 上野御徒町本店：東京都台東区上野6-1-6、電話03-6284-2413
ハラールラーメン鳥ぶし 池袋店：東京都豊島区東池袋1-13-12、電話090-4268-5311
メニュー：https://halalramentoribushi.jp/menu